为了满足耐高温蒸煮包装袋性能的要求，其结构外层选择强度高的聚酯薄膜，中间层选择具有遮光和气密性的铝箔，内层则选用聚丙烯薄膜。三层结构的有：PET/AL/CPP、PPET/PA/CPP两种，四层结构的有PET/AL/PA/CPP。不同种类薄膜的性能特点如下：

　　1 .聚酯薄膜

　　聚酯薄膜具有机械强度大、耐热、耐寒、耐油、耐药品、阻气等性能，其厚度为12gm即可使用，但是国产的很多聚酯薄膜耐温性略差，产品的平整性不太稳定，给操作带来很大的困难，造成浪费。

　　2.铝箔

　　铝箔的阻气性、防潮性很优越，因而对保存食品的原味很重要。保护性很强，使包装物不易受细菌、霉菌的侵害;高温和低温时形状稳定;遮光性好，对热和光有较强的反射能力。其厚度在7μm即可使用，针孔尽可能少，孔径尽可能小，另外它的平整度必须很好，表面无油斑，值国产铝箔一般都达不到要求，很多厂家选用韩国和日本的产品。

　　3.尼龙

　　尼龙不但阻隔性好，而且无臭、无味、无毒，特别耐穿刺，它有一弱点就是不耐潮湿，所以要保存在干燥的环境中，一旦吸水，其各个性能指标都会下降，尼龙厚度在15gm即可使用，在进行复合时，最好使用双面处理的薄膜，如果不是双面处理的薄膜，其未处理面要和铝箔相复合，以保证复合牢度。

　　4.聚丙烯

　　耐高温蒸煮袋内层料聚丙烯薄膜，不但要求其平整度好，而且对它的拉伸强度、热封强度、耐冲击强度、断裂伸长率要求很严，国内只有少数几家的产品可以使用，但效果比不上进口的原材料，其厚度在60～70gm，表面处理值在40dyn以上。