高温蒸煮包装袋的蒸煮爆袋问题其实是袋子的热爆破强度问题,一般是由于热封处受损而引起。如果提前给蒸煮袋加一个外压,并且在加热过程中始终保持这种相对外压,应该不会发生爆袋,但是对锅体要求耐压高,如135℃ ,要求正常工作耐压从2.2kg升高到3.2kg。这样看来,爆袋与试验方式有关,也与生产方式有关,改进高温杀菌工艺对减少爆袋有重要意义。