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坤阳描述水溶性调味料包装袋的制作方法
发布时间:2017-12-01 00:10:41 浏览:322
现在各种冲泡型方便食品，如方便面、方便锟钝等的调味料，都采用无毒的塑料薄膜制成的包装袋包装，食用时均需用手撕开包装袋。如在旅途中手不干净，洗手又不便，就可能造成二次污染。有时塑料包装袋撕不开，或撕开时油性调料会弄脏手指，则要用刀剪开启，很不方便。另外，在挤出油性调料时，不可避免地有一小部分粘留在袋内，使本来不多的油性调料又浪费了一些。凡此种种，使方便食品仍有不方便之处。
水溶性调味料包装袋，用于包装冲泡型方便食品的油性调味料，粉状调味料，脱水菜蔬等，使人们在食用冲泡型方便食品时，避免撕开或剪开调味料包装袋的种种不便。
水溶性调味料包装袋由完全无毒副作用的可溶于水但不溶于油的淀粉膜制成。
用于制造水溶性调味料包装袋的淀粉膜由成膜性、透明性和水溶性均优于天然淀粉的变性淀粉制造，一般使用醚化淀粉、直链淀粉和环状糊精这三种变性淀粉。
醚化淀粉是淀粉的醚类衍生物，俗称淀粉醚，用于制膜的是羟乙基淀粉醚或羟丙基淀粉醚。羟乙基淀粉醚的制备方法是取400克淀粉加水配成1000克的乳料，在搅拌下缓慢加入由20克30％NaoH溶液和140克26％Nacl溶液组成的混合溶液，然后加入15克环氧乙烷，在密闭反应器中，控制温度38°左右，搅拌反应24小时后，用稀盐酸中和至pH5.0，过滤，洗涤至不含Nacl为止，经干燥即得成品。羟丙基淀粉醚的制备也是先配成40％的淀粉乳料，搅拌中缓慢加入淀粉重的5％～10％Na2SO4和淀粉重的1％NaOH(浓度均为5％)，然后加入淀粉重的5％～10％环氧丙烷，在氮气保护下，温度40～50℃内，密封反应24小时，然后用盐酸中和，经过滤、洗涤、干燥即得成品。
直链淀粉的制备方法是将淀粉浆加热至完全糊化后，再冷却至适当温度，加入普鲁兰酶，含直链淀粉较高的固体淀粉就会沉析出来。初次沉析得到的淀粉再加热至140℃，重新溶解，慢慢冷却，含直链淀粉更高的固体淀粉又重新析出，用高速离心机分离，水洗两次，干燥后得到含77％左右的直链淀粉
环状糊精简称CD，其生产分为酶的制备和CD的生产两个阶段。菌种为软腐芽孢杆菌D20。基础培养基用玉米淀粉为碳源，硫酸铵为氮源，麦麸为营养剂，碳酸钙为中和剂。产酶的*适合条件(克/升)是玉米淀粉30，硫酸铵2.5～5.0，麦麸30，碳酸钙5，发酵液应不含铁离子。用16升发酵罐，装液10升，加豆油15毫升作消泡剂，灭菌后接入摇瓶种液0.5升，37℃保温，以10升/分钟通气并以300转/分搅拌以增加溶解氧，不控制pH进行...
转载请注说明：http://www.slcybzdsccj.com/
环状糊精简称CD，其生产分为酶的制备和CD的生产两个阶段。菌种为软腐芽孢杆菌D20。基础培养基用玉米淀粉为碳源，硫酸铵为氮源，麦麸为营养剂，碳酸钙为中和剂。产酶的*适合条件(克/升)是玉米淀粉30，硫酸铵2.5～5.0，麦麸30，碳酸钙5，发酵液应不含铁离子。用16升发酵罐，装液10升，加豆油15毫升作消泡剂，灭菌后接入摇瓶种液0.5升，37℃保温，以10升/分钟通气并以300转/分搅拌以增加溶解氧，不控制pH进行...
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